Νοικοκυριό Τηγάνια paella

()

Πώς να επιλέξετε το καλύτερο τηγάνι παέγια;

Ένα ταψί παέγια είναι φαρδύ και επίπεδο, με λοξή άκρη που χρησιμοποιείται για την παρασκευή πιάτων παέγια. Η ασυνήθιστη φιγούρα ενός τηγανιού παέγια έχει να κάνει με το ρύζι, καθώς η φαρδιά υφή του επιτρέπει να ψηθεί με όσο το δυνατόν λεπτότερο στρώμα χωρίς να βγαίνει νερό ή ατμός. Παραδοσιακά κατασκευασμένα από ανθρακούχο χάλυβα, τα τηγάνια παέγια είναι ελαφριά, γεγονός που τα κάνει να ανταποκρίνονται πολύ στις αλλαγές στη θερμότητα. Μπορούν να ποικίλλουν από θερμότητα πλήρους έκρηξης σε ατμό σε δευτερόλεπτα.
Το ηλεκτρικό τηγάνι paella είναι μια άλλη επιλογή για όσους δεν έχουν βέλτιστο blaze ή υαλοκεραμικό. Τα ηλεκτρικά τηγάνια παέγια είναι πολύ χρήσιμα. Είναι ένα δοχείο all in one, εμαγιέ ή μη κολλώδες. Καθαρίζονται εύκολα. Μπορείτε να αγοράσετε τα τηγάνια από αυτές τις μάρκες: Orbegozo , Vaello , Ibili , San Ignacio και Magefesa .

Συμβουλές για να επιλέξετε τηγάνι παέγια
Όταν επιλέγετε ένα τηγάνι παέγια , πρέπει να λάβετε υπόψη αρκετούς σημαντικούς παράγοντες. Ακολουθούν μερικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε το σωστό τηγάνι για τις ανάγκες μαγειρέματος παέγια:

Μέγεθος : Λάβετε υπόψη τον αριθμό των μερίδων που συνήθως προετοιμάζετε. Τα τηγάνια Paella διατίθενται σε διάφορα μεγέθη, από μικρά τηγάνια κατάλληλα για μερικές μερίδες έως μεγάλα τηγάνια για μεγαλύτερες συγκεντρώσεις. Επιλέξτε ένα μέγεθος που ταιριάζει στις τυπικές σας μαγειρικές απαιτήσεις.
Υλικό: Τα παραδοσιακά τηγάνια παέγια είναι κατασκευασμένα από ανθρακούχο χάλυβα, ο οποίος είναι γνωστός για την εξαιρετική του θερμική αγωγιμότητα. Τα τηγάνια από ανθρακούχο χάλυβα αναπτύσσουν μια φυσική αντικολλητική επίστρωση με την πάροδο του χρόνου όταν είναι κατάλληλα καρυκευμένα. Εναλλακτικά, μπορείτε να επιλέξετε τηγάνια από ανοξείδωτο χάλυβα , τα οποία είναι ανθεκτικά και εύκολα στη συντήρηση. Διατίθενται επίσης ταψιά με επικάλυψη σμάλτου ή αντικολλητικά, αλλά ενδέχεται να μην παρέχουν την ίδια αυθεντική μαγειρική εμπειρία.
Βάση και κατανομή θερμότητας : Αναζητήστε ένα τηγάνι παέγια με επίπεδη, φαρδιά βάση για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας. Αυτό επιτρέπει στο ρύζι να μαγειρεύεται ομοιόμορφα και προωθεί το σχηματισμό της πολύτιμης σοκαρράς του τραγανού κάτω στρώματος της παέγιας.
Λαβές : Σκεφτείτε τις λαβές του ταψιού παέγια . Τα παραδοσιακά τηγάνια έχουν δύο λαβές με θηλιές στις αντίθετες πλευρές, οι οποίες είναι χρήσιμες για τη μετακίνηση του τηγανιού και το σερβίρισμα του πιάτου. Βεβαιωθείτε ότι οι λαβές είναι στιβαρές και ανθεκτικές στη θερμότητα για ασφαλή χειρισμό.
Βάθος: Τα τηγάνια Paella έχουν μικρό βάθος, που επιτρέπει την ταχύτερη εξάτμιση του υγρού και το σχηματισμό του σοκαράτου. Ωστόσο, εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε άλλα πιάτα που απαιτούν περισσότερα υγρά, μπορείτε να σκεφτείτε ένα βαθύτερο τηγάνι.
Μέγεθος καυστήρα : Βεβαιωθείτε ότι το τηγάνι παέγια είναι συμβατό με το μέγεθος του καυστήρα ή της επιφάνειας μαγειρέματος. Το τηγάνι πρέπει να εφαρμόζει άνετα χωρίς προεξοχή, κάτι που μπορεί να οδηγήσει σε ανομοιόμορφη θέρμανση.